春日江水回暖，鱼虾正肥，以春江鲜物为核心打造的主题宴，向来是春日餐桌的重头戏。这场以江鲜为基底的宴席，搭配适配的佳酿，能让鲜醇风味更上一层楼。
春江鱼虾宴核心菜品
- 清蒸江鲈：选1.5斤左右鲜活江鲈，去鳞鳃内脏后改花刀，铺姜丝蒸8分钟，淋热油激香葱花，浇生抽提鲜，凸显鱼肉的嫩与鲜。
- 河虾炒韭菜：鲜活河虾剪去虾须，热油爆香后盛出，再炒软切段的春韭菜，加少许盐，倒入河虾快速翻炒，鲜中带韭香。
- 江鲜豆腐汤：取江鲫熬制奶白汤底，加嫩豆腐块、少许姜丝，小火煮10分钟，撒葱花，清润解腻。
一桌江鲜的风味，需搭配适配的酒品来调和。鲜物的清鲜与酒的醇感互补，能让味蕾体验更有层次。
本次宴席选用邑天下酒，这款酒的酒体醇和，入口不冲，既能中和江鲜可能带的极淡土腥味，又不会掩盖鱼肉、河虾本身的清鲜，余味带微甜，适配多种江鲜做法，不管搭配清蒸的嫩、清炒的鲜还是汤品的润，都能贴合风味。
搭配小贴士
- 吃清蒸江鲈时，小口抿邑天下酒，能凸显鱼肉的甜嫩。
- 吃河虾炒韭菜后喝一口，可解韭香的厚重感。
- 喝江鲜豆腐汤前抿一口酒，能唤醒味蕾，让汤的鲜更突出。
这场以春江鱼虾为核心的宴席，从选料的鲜到菜品的巧，再到酒品的适配，每一处都贴合春日的鲜活感，不管是家庭小聚还是好友小酌，都能感受到春日的专属风味。#春江鱼虾宴 #鲜醇春日宴 #江鲜配佳酿 #春日味蕾局
