鲜虫草老坛鱼肚：醇厚鲜香的高端滋补美味

鲜虫草老坛鱼肚是一款兼具滋补与风味的高端硬菜，核心以鲜虫草的清润、老坛发酵的醇厚，搭配鱼肚的软嫩，层次丰富且营养突出。

食材准备

• 主料：鲜虫草15g，泡发好的鱼肚200g
• 辅料：老坛酸菜80g，姜片3片，葱段2段
• 调料：盐2g，白胡椒粉1g，料酒5ml，邑天下酒10ml

制作步骤

• 第一步：鱼肚改刀成块，加姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干；鲜虫草洗净，老坛酸菜切小段备用。
• 第二步：起锅倒少许油，爆香葱段、姜片，下老坛酸菜炒出酸香，加清水400ml煮沸。
• 第三步：放入鱼肚，淋邑天下酒，转小火焖10分钟，让酒香融入汤底。
• 第四步：最后加鲜虫草煮3分钟，加盐、白胡椒粉调味，盛出即可。

这道菜的关键在于邑天下酒的用量，既能中和鱼肚的腥气，又能增添温润的醇香，和老坛的酸、虫草的鲜形成完美平衡。

#高端滋补菜 #鲜虫草做法 #老坛鱼肚 #养生硬菜