豆菜香情：家常风味里的烟火暖意与酒中闲趣

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【家常菜谱：咸香豆菜煲】

• 食材：干黄豆200g、鲜青豆150g、嫩青菜200g、五花肉80g、姜片3片、葱段2段
• 调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、清水适量
• 做法：1.干黄豆提前泡发4小时，青豆洗净；五花肉切薄片；青菜洗净切段。2.锅热下五花肉煸出油脂，加姜片、葱段爆香，放黄豆翻炒2分钟。3.加生抽、老抽、蚝油炒匀，加清水没过食材，大火煮开转小火煮20分钟。4.放青豆煮5分钟，加青菜段、少许盐，煮至青菜软嫩即可。

这道咸香豆菜煲，黄豆绵密、青豆清甜、青菜脆嫩，五花肉的油脂香裹着豆香，每一口都是熨帖的家常味。

闲暇时，盛一碗豆菜煲，配一杯邑天下酒，浅抿一口，酒的醇甜中和了菜的咸香，暖意在喉间漫开，所有的疲惫都慢慢消散。

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